Mucha gente trata los refrigeradores como "esterilizadores de alimentos" en casa, creyendo que los alimentos almacenados en los refrigeradores son higiénicos. De hecho, los refrigeradores, debido al almacenamiento-de alimentos a largo plazo y a su limpieza poco frecuente, pueden generar muchas bacterias.
La temperatura de refrigeración común para almacenar alimentos en refrigeradores es de 4 a 8 grados. En este entorno, la tasa de crecimiento de la mayoría de las bacterias se ralentizará. Sin embargo, algunas bacterias aman el frío-, como Yersinia y Listeria, que pueden crecer y multiplicarse rápidamente a esta temperatura. Si se consumen alimentos contaminados con estas bacterias, se pueden provocar enfermedades intestinales.
En el compartimento congelador de un frigorífico la temperatura suele rondar los -18 grados. A esta temperatura, la mayoría de las bacterias se inhiben o mueren, por lo que los alimentos almacenados aquí tienen un mejor efecto de conservación. Sin embargo, la congelación no significa una esterilización completa. Algunas bacterias con fuerte resistencia a la congelación aún pueden sobrevivir. Por ejemplo, Mycobacterium tuberculosis y Salmonella typhi. Cuando Mycobacterium tuberculosis y Salmonella typhi se colocan en aire líquido a -193 grados y en hidrógeno líquido a -250 grados, no morirán. Por lo tanto, algunas personas llaman a los bacilos de la tuberculosis y a los bacilos tifoideos "bacterias que no se pueden matar mediante congelación". La mayoría de los microorganismos tienen una fuerte resistencia a las bajas temperaturas. Por lo tanto, aunque la congelación puede conservar los alimentos durante un tiempo relativamente largo, los microorganismos presentes en los alimentos no mueren. Una vez que la temperatura suba, seguirán creciendo y multiplicándose. Por tanto, los alimentos almacenados en el frigorífico deben recalentarse antes de su consumo; de lo contrario, aún puede provocar enfermedades infecciosas intestinales o incluso intoxicaciones alimentarias.
Entonces, desde otra perspectiva, si el frigorífico no se desinfecta periódicamente, puede convertirse en un "caldo de cultivo" para algunas bacterias.
Ningún alimento debe permanecer demasiado tiempo en el frigorífico. Es mejor comprarlo y comerlo según sea necesario, porque el almacenamiento prolongado afecta la frescura de los alimentos y los hace propensos a desarrollar olores. Algunas frutas, como los plátanos y las manzanas, también son propensas a estropearse si se dejan demasiado tiempo y, una vez estropeadas, emitirán un gas que es perjudicial para el cuerpo humano.
No almacene demasiados alimentos en el refrigerador, ya que esto hará que la temperatura externa de los alimentos sea baja mientras que la temperatura interna sea alta, lo que provocará su deterioro.
Adecuado para almacenar alimentos con fuertes propiedades antibacterianas, como encurtidos abiertos, mermeladas, pasta de sésamo, alimentos ácidos y condimentos, la mayoría de los cuales se pueden almacenar durante 2 meses. Dado que la puerta del frigorífico se abre con frecuencia, entrará aire caliente, por lo que este es el lugar menos adecuado para almacenar alimentos fácilmente perecederos, como carne y leche calientes abiertas. Adecuado para almacenar carne caliente, tocino, yogur y queso duro. La carne sin abrir debe consumirse antes de la fecha de caducidad. Una vez abierta, la carne caliente sólo se puede almacenar durante 3-5 días; El tocino y el queso duro se pueden almacenar durante 3 semanas. [2] Compartimento inferior del frigorífico: Adecuado para almacenar alimentos que deben calentarse rápidamente, como sobras, huevos duros y pescado. Además, es mejor almacenar aquí las verduras y frutas sin hojas que se pueden congelar fácilmente. Los huevos cocidos se pueden almacenar durante 7 días; las sobras no deben conservarse por más de 3 días y las sobras no deben conservarse durante la noche (las verduras de hoja deben comerse de una vez y no sobrar), y si algo parece anormal, es mejor tirarlas; El pescado fresco sólo se puede refrigerar durante 1 día y el pescado cocido no debe conservarse durante más de 3 o 4 días. Ubicada en la parte inferior del compartimiento del refrigerador, donde la humedad es mayor, esta área es ideal para almacenar vegetales como verduras de hojas verdes, pimientos y brócoli. Estos alimentos se pueden almacenar hasta aproximadamente una semana.
